¿Qué es arte latte?

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En este artículo te hablaremos sobre qué es el arte latte y las técnicas utilizadas para hacerlo.

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Arte latte

El arte latte tiene varios nombres como: arte en café, arte barista o diseños en café, sin embargo el nombre más común es arte latte. Pero ¿qué es? La respuesta corta es vaporizar o cremar la leche y verterla sobre el espresso a manera de crear diseños sobre el café. Pero la respuesta larga es mucho más interesante como lo es el arte latte, donde literalmente la creatividad es consumida. Se puede hacer desde corazones, flores o dragones, entre otras figuras. Puede ser difícil al principio, pero con la práctica se puede lograr hacer estas figuras.

Breve historia del arte latte

Desde 1980, cuando el arte latte logró alcanzar popularidad en las cafeterías alrededor del mundo, solo los baristas profesionales podían producir esta arte en las bebidas. ¿Pero cómo hacerlo? Para empezar necesitas dos cosas, un shot de espresso y leche vaporizada. Para más información te recomendamos leer: Cómo hacer arte latte.

Gracias al avance de la tecnología con la introducción de las maquinas de espresso, los baristas han aprendido cómo incorporar la leche vaporizada con el tradicional espresso italiano.

Los baristas pronto aprendieron el proceso y la nueva técnica de crear patrones sobre el espresso. El espresso actúa como un lienzo mientras que la leche actúa como el pincel y la pintura. Estas técnicas han mejorado con el paso del tiempo. Hoy en día existen dos formas de hacer arte latte: vertido y etching.

Arte latte: Vertido

Esta técnica consiste en verter la leche vaporizada desde la jarra dentro de la taza de espresso. Mientras que la leche está siendo vertida en la taza, la combinación de los movimientos de la muñeca y la mano son usados para controlar la forma y la figura que se está formando sobre el espresso.

Este tipo de arte latte requiere de habilidad con las manos, practica y paciencia para aprender. La práctica es la clave para convertirse en un barista profesional. Cuando el arte latte es hecho de manera correcta el sabor es delicioso.

Las dos figuras de arte latte básicas de esta técnica es el corazón y la rosetta, las figuras más avanzadas son el cisne y el tulipan.

Arte latte: Etching

Mientras que el arte latte de vertido requiere habilidades técnicas, el etching requiere de verdadero talento artístico. El etching es la práctica de dibujar, literalmente, sobre el café con ayuda de distintas herramientas, con la finalidad de crear imagenes en el café. Los baristas que hacen esta técnica pueden hacer rostros, retratos de anime, incluso hacer arte latte en 3D.

¿Cómo aprender arte latte?

Si esto dos estilos te han llamado la atención, te recordamos que en nuestro sitio de Arte Latte puedes encontrar información de este tema y cursos de barista. De manera que empieces a aprender los fundamentos del café primero, así, en orden de como vayas aprendiendo el arte latte, serás capaz de producir leche vaporizada y un perfecto café espresso, para posteriormente hacer arte latte.

2 Comments

  1. pedro pinto 06/11/2014
    • editor4 19/11/2014

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