Técnicas de Arte Latte: cómo hacer dibujos en el café

técnicas de arte latte

¿Eres un barista primerizo y aficionado del café?, ¿estás interesado en aprender a hacer o mejorar tus dibujos en arte latte?, este artículo será de tu agrado, conoce las técnicas de arte latte, y descubre cuál es ideal para ti.

Índice

técnicas de arte latte

Para empezar ¿qué es arte latte?

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La palabra Latte viene del italiano y significa «café con leche», sin embargo la preparación es lo que distingue a esta bebida, pues su proceso puede considerar todo un arte, es un preparado a base de café espresso y leche al vapor

El arte latte logró alcanzar popularidad en las cafeterías alrededor del mundo, en 1980, sólo los baristas profesionales podían producir esta arte en las bebidas.

¿Pero cómo lo hacían ?

Para empezar necesitas dos cosas, un shot de espresso y leche vaporizada.

Gracias al avance de la tecnología con la introducción de las máquinas de espresso, los baristas han aprendido cómo incorporar la leche vaporizada con el tradicional espresso italiano.

Los baristas pronto aprendieron el proceso y la nueva técnica de crear patrones sobre el espresso.

Hacer un latte es como pintar, el espresso actúa como un lienzo mientras que la leche actúa como el pincel y la pintura. Estas técnicas han mejorado con el paso del tiempo.

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Técnicas para preparar arte latte

Sabemos que el arte latte es una actividad que requiere preparación, pues son muy pocos los baristas de arte latte que tienen esta habilidad sin haber tomado algún curso, por eso en la actualidad, muchas escuelas especializadas en el café se dedican a impartir estos cursos.

Hay tres técnicas para la preparación del arte latte, utilizar una de estas técnicas para elaborar dibujos en la taza de café dependerá de la habilidad del barista, a continuación te presentamos las técnicas para la elaboración de arte latte.

Técnica de vertido libre

Recibe este nombre, porque la figura se elabora directamente al vertir la leche espumada en el café, es la técnica más básica pero necesita de gran concentración, habilidad y rapidez, porque la espuma del café dura muy poco tiempo.

Con esta técnica se elaboran las figuras básicas como la roseta y  el corazón, si quieres saber cómo realizar estas figuras básicas te recomendamos: Cómo hacer arte latte.

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Técnica Etching

Con esta técnica se elaboran las grandes obras de arte que en ocasiones hemos visto en algunos cafés, ya que una vez vertida la leche en el café con diversas herramientas para hacer arte latte, como plumillas, se elaboran los diferentes dibujos que podemos encontrar.

De igual forma se pueden utilizar plantillas para realizar algunas otras formas básicas, también se utiliza canela o cacao en polvo para darle otro toque al dibujo, se recomienda que se elabore rápidamente el diseño porque como ya mencionamos anteriormente, la espuma en el café dura muy poco.

Con esta técnica puedes hacer varios diseños el límite es tu imaginación.

Técnica Fudge

Este tipo de técnica se recomienda para bebidas como el chocolate caliente, mocachino, y capuchino.

Para realizar diseños y dibujos de Arte Latte con esta técnica, se utiliza salsa o jarabe de chocolate, generalmente los baristas que utilizan este tipo de técnica suelen utilizar plantillas, porque de esa forma con el color oscuro del chocolate se aprecian mejor las palabras o dibujos de la plantilla.

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Algunas recomendaciones

Es importante que al realizar diversas formas de arte latte, no te olvides de la calidad del café, pues muchos baristas se han dedicado a la elaboración de complicados y bellos dibujos, olvidando que los clientes van a tomar café y no sólo a apreciar sus bonitos diseños en la taza, te recomendamos revisar el siguiente video, para poder apreciar mejor la elaboración de estos dibujos y de cómo preparar un buen espresso.

 

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¿Quieres hacer latte como un profesional?

Ya has visto que para realizar arte latte con diferentes técnicas se necesita de preparación, creatividad y sobre todo, de muchas horas de práctica. Si tu eres un barista que quiere especializarse en la preparación de arte latte o simplemente te interesa aprender a realizar figuras sobre la espuma del café. te recomendamos tomar los cursos de arte latte que tenemos para ti.

La capacitación es importante que no te pase como al dulce perrito de arriba y se un barista profesional.

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Espero que esta información haya sido de tu agrado ¡No dejes de leernos! nos vemos en el siguiente artículo.

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