Arte Latte Con Chocolate: La Deliciosa Forma de Decorar Café

Bienvenido a Arte-Latte, hoy te vamos a decir cómo hacer arte latte con chocolate.

Si tú eres dueño de una cafetería, o barista, sabes muy bien, por experiencia, que a la gente le gusta que su café sepa rico, pero aparte de eso que se vea muy bien.

En otros artículos ya te hemos hablado acerca de los granos de café, y cómo sacarles el mejor sabor, en esta ocasión te hablaremos de la parte estética del café.

Bien sabemos que el arte latte es una técnica demasiado visual que agrada a cualquier amante del café.

Pero el Arte latte con chocolate es algo realmente fascinante, cada vez hay más personas que se ven motivadas a buscar un latte con chocolate.

Por esa misma ocasión te hablaremos un poco de esta técnica y cómo es que se prepara paso por paso.

Técnica de Arte Latte Con Chocolate

El arte latte, como sabemos, es una técnica para crear dibujos sobre el café, ya sea un corazón, una rosetta o una manzana.

Pero en el barismo existen otras técnicas para poder decorar un café. La técnica que utiliza chocolate para decorar el café comúnmente es conocida como etching.

El etching es una técnica relativamente sencilla, ya que antes de usarla debes de saber muy bien cómo preparar un latte.

La técnica básicamente consiste en verter leche caliente sobre un espresso y después decorar/diseñar sobre la capa. Esta técnica regularmente es utilizada por baristas cuando desean crear un diseño a partir de una plantilla o un patrón.

La complejidad de esta técnica está en cuán complicado sea tu diseño... hay algunas personas que se esmeran en crear verdaderas obras de arte.

¿Qué se necesita para un latte con chocolate?

Para realizar el etching regularmente se utiliza jarabe de chocolate, en algunas ocasiones un poco de canela y con frecuencia también se usa chocolate en polvo.

El etching muchas veces exige creatividad, lo normal para esta técnica es utilizar chocolate, pero nunca está de más seguir el impulso creativo e intentar algo nuevo.

También necesitarás algunos materiales como palillos, pequeños cuchillos, agujas o agitadores para poder manipular la espuma de la leche y el chocolate.

Algunos baritas (según el diseño) llegan a utilizar coladores para espolvorear el chocolate, cucharas, entre otras herramientas más.

Te recomendamos leer nuestro artículo: Herramientas para hacer arte latte.

Pasos Para Preparar un Arte Latte Con Chocolate

Como te lo dijimos anteriormente, es bueno que ya tengas conocimientos sobre la técnica simple del arte latte, ya que eso te permitirá crear mejores diseños.

En esta ocasión te mostraremos cómo preparar una flor de chocolate en nuestro latte:

Lo primero que debes hacer es preparar un café espresso tradicional.

Después de eso debes de hervir un poco de leche con el vaporizador de la máquina de café para crear la espuma.

Tu tarea es conseguir una crema densa y resistente con burbujas pequeñas, ya que eso te permitirá dibujar con mayor facilidad sobre la superficie.

Lo siguiente es agregar la leche a la taza donde tienes tu espresso, lo harás de manera lenta y de modo de que se cree un color uniforme.

Ya que has servido el latte, sin ninguna figura, lo siguiente es tomar el chocolate líquido y, sobre la superficie, dibujar una espiral.

No te preocupes si tu espiral no es perfecta, es algo que irás dominando con la práctica.

Lo siguiente es tomar la aguja o el palito para empezar a darle forma a nuestro latte. Esto no es muy complicado.

Lo primero es partir desde el centro y crear una cruz, después de eso ahora debes partir desde afuera hacia dentro creando otra cruz, de modo que se vuelva una especie de estrella.

¿Quieres aprender Arte Latte y sus diferentes Técnicas?

Para crear este tipo de diseños es muy importante saber las técnicas clásicas sobre el arte latte.

Actualmente el arte latte se ha popularizado mucho y debe ser algo que en ninguna carta de una cafetería debe faltar.

A los amantes del café en verdad les fascina ver que su latte tiene un buen dibujo, por esa misma razón debes aprenderlo. Si eres barista, debes de saber que ese se ha vuelto un requisito principal para ser bien pagado.

Nosotros te recomendamos dos cursos, uno es en línea y otro es presencial.

Ambos son impartidos por EMCEBAR, una escuela de cafetería y restaurantes dedicada a dar cursos sobre café.

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Una publicación compartida de EMCEBAR (@emcebar) el 9 Abr, 2019 a las 3:08 PDT

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