Cómo vaporizar leche para arte latte

¿Estás buscando cómo vaporizar leche para arte latte? Aquí te diremos la mejor forma para hacerlo.

El arte latte se ha vuelto muy popular en todas las cafeterías y básicamente una bebida obligatoria en cada menú.

Hacer diferentes figuras y preservar un buen sabor es algo que todo barista debe dominar, por eso es importante saber vaporizar la leche, pues gran parte del proceso depende de lo bien que esta preparada.

Por esa razón te vamos a mostrar la forma adecuada de vaporizar la leche con tu máquina de café.

Contenido del artículo

¿Por qué es importante saber vaporizar bien la leche?

¿Por qué es importante saber vaporizar bien la leche

La leche vaporizada le da al café una textura rica y aterciopelada, el primer sorbo es muy amable con nuestro paladar.

El café por sí mismo es una cosa maravillosa, pero cuando se juega con la creatividad y el talento se pueden obtener diferentes bebidas con un sabor mucho mejor.

Sin embargo, vaporizar de más la leche u oxigenarla mucho nos podría dar por resultado otro tipo de bebida que no sería propiamente un latte.

Como es bien sabido, el arte latte es una técnica (la de crear dibujos sobre café), y esta sirve para un capuccino o un latte cualquiera.

En muchas ocasiones se dan confusiones en cuanto a estas dos bebidas, por eso mismo te hablaremos de la diferencia a la hora de prepararlas. Después de eso veremos cómo vaporizar la leche propiamente para cada bebida.

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Diferencia entre capuccino y latte

Ambas bebidas, aunque se parecen mucho, son para gustos realmente diferentes:

El latte es para personas con gustos un poco más dulces y suaves, a los cuales les agrada el café pero no su amargura.

El capuccino es para paladares con gustos más fuertes, que prefieren mantener la presencia del sabor original del café con un toque suave.

En cuanto a su preparación los podemos distinguir por lo siguiente:

El latte esta compuesto por tres capas:

La primera capa es 50% café, la segunda capa es 30% leche y la tercera capa es 20% espuma.

El capuccino está compuesto básicamente por dos capas:

La primera capa es 50% café y la otra capa es 50% espuma, aunque claro, como tal no es 100% espuma, aun así se conserva un poco de leche líquida.

Por esta razón se debe saber bien cómo vaporizar la leche para hacer arte latte.

Te recomendamos leer:

>>Arte latte con chocolate<<

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¿Qué tipo de leche necesito para vaporizar?

¿Qué tipo de leche necesito para vaporizar leche para arte latte

No todo el mundo es bueno en vaporizar la leche. Es una forma de arte que toma algo de tiempo para perfeccionarse al igual que hacer arte latte.

El primer paso para mejorar nuestras figuras al hacer arte latte es saber elegir bien el tipo de leche.

Nosotros recomendamos siempre usar leche entera y muy importante debe estar fría. ya que sólo en la leche fría se forman burbujas cuando se utiliza el tubo de vapor de la máquina de espresso.

No necesariamente tenemos que utilizar una leche grasa, se puede utilizar deslactosada, de soya o descremada. Lo importante es que sea una leche con bastantes proteínas.

Lee nuestro artículo sobre :

>>Arte latte, Melaquino ¡La Mejor artista del café!<<

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Pasos para vaporizar leche para arte latte

Pasos para vaporizar leche para arte latte

Estos son los pasos que debes seguir para vaporizar la leche de café arte latte:

  1. Lo primero es tener ya listo tu espresso, te recomendamos colocar en tu filtro 10 gr de café molido de tu preferencia, recuerda apisonar bien con tu tamper.
  2. Como te dijimos antes, la leche debe estar fría, ya que tanto como el capuchino y el late son bebidas son frías, si la leche esta tibia lo que ocurrirá es que habrá espuma de más y terminaremos con un capuccino clásico y no podremos hacer ninguna figura.
  3. Así que el siguiente paso es verter la leche fría en nuestra jarra de acero, llénala 3/4.
  4. Antes que nada recuerda purgar la lanceta, esto es muy importante, ya que muchas veces en el tubo de vapor se quedan algunas gotitas de agua.
  5. Aquí debes cuidar que la punta de la lanceta no entre hasta el fondo, es decir, que permanezca en la superficie. Esto ayudará a crear un pequeño remolino y permitirá que entre más oxígeno en la leche, haciéndola más cremosa.
  6. Tan pronto como la leche llegue alrededor de 40 grados Fahrenheit coloca el tubo de vapor hacia el lado de la oreja de la jarra, apuntando en un ángulo tal, que el vapor que se hace empuje la leche alrededor de la jarra en un movimiento circular. Estate atento a cualquier indicio de un movimiento circular. Si lo ves, ¡genial! Solo continúa.
  7. Tendrás que dejar de vaporizar la leche una vez que llega a los 60-70 grados Fahrenheit. Ahora toma tu jarra y déjala a un lado. Tu leche probablemente tendrá tres capas. En la parte inferior, se encuentra la leche normal que no tiene espuma. En el centro, se encuentra su rica espuma aterciopelada. Y, en la parte superior, se quiere una especie de súper espuma que es demasiado clara para hacer arte Latte.
  8. Es una buena idea mezclar estas capas y desaparecer las burbujas. Esto puede hacerse mediante un leve golpeteo de la jarra en una barra y haciendo movimientos circulares con ella. Una vez finalizado esto, puedes empezar a hacer arte latte en conjunto con el café.
  9. Por último y también muy importante, recuerda limpiar el tuvo de vapor, es decir, no olvides purgar la lanceta.
Purgar lanceta maquina café

Ve este video para que aprendas cómo verter la leche vaporizada en tu taza de café.

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One Response

  1. Hermelindo Dominguez Rosas 07/12/2015

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